Il termine “ paradosso degli antiossidanti” si riferisce al fatto che, sebbene i radicali dell’ossigeno ed altre specie reattive dell’ossigeno siano implicate in numerose malattie

E’ bene subito precisare che ogni metodo di cottura riduce il valore nutrizionale degli alimenti. Sono tre i principali fattori che determinano la perdita di

La scienza alla rovescia ha trovato un altro bersaglio e sono ormai molte le persone che adottano un’alimentazione priva di glutine credendo che sia più

L’estate è alle porte e, come ogni anno, sulle riviste e nel web impazzano diete di ogni tipo che hanno lo scopo commerciale di attirare

Il grasso tende ad accumularsi nel muscolo sia a causa di un’aumentata captazione degli acidi grassi sia per ridotta capacità ossidativa degli stessi, che a

E’ ormai chiaro che molte persone hanno l’innato bisogno di ricercare qualcosa di miracoloso, la cosiddetta “pozione magica”, che puntualmente qualcuno è disposto a venderci.

I dolori osteoarticolari sono manifestazioni particolarmente diffuse nei soggetti con più di 50 anni di età ed interessano soprattutto le donne. La loro comparsa è

L’evidenza epidemiologica suggerisce che la prevalenza di malattie cardiovascolari, cerebrovascolari e renali è ridotta se la pressione è tenuta sotto controllo. Purtroppo, però, facciamo poco

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La Candida albicans è un micete (fungo) abitualmente saprofita e ubiquitario, che assume carattere patogeno soltanto quando le difese dell’ospite si indeboliscono o esiste un

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Per alimentazione bilanciata o equilibrata si intende un modo di alimentarsi corretto sia dal punto di vista quantitativo che qualitativo. L’alimentazione equilibrata ha la finalità

Quotidianamente il nutrizionista affronta la necessità di bilanciare l’apporto energetico e nutrizionale con le esigenze metaboliche del paziente. Nel caso della classica dieta ipocalorica si

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Un ultimo articolo con l’obiettivo di sfatare i miti che purtroppo caratterizzano il mondo dell’alimentazione e della nutrizione umana. Analizziamo altre verità: 1) L’essere umano